CAI (g) - La receta para preparar la salchicha asada (Bratwurst) propia de Turingia, que incluso degustó el mismo Goethe, tiene 600 años de antigüedad. Aparte de la carne de cerdo, la mejorana, la alcaravea y el ajo, la receta completa sigue siendo un secreto perfectamente guardado entre los más de 3.000 carniceros que existen en Turingia. Lo más que sabemos, además de algunos ingredientes, es que las salchichas tienen que ser cocidas sobre carbón caliente y pesar alrededor de 150 g.

La "comida rápida" preferida entre los pobladores de Turingia tiene que ir acompañada, cómo no, de una auténtica mostaza de la región. En el primer museo alemán dedicado a la Bratwurst -de la que existen cientos de variantes-, situado en Arnstadt, se pueden ver los documentos más antiguos conocidos sobre la salchicha asada de Turingia, que datan de 1404.

CAI (gordillo), con información de la Oficina Nacional de Turismo de Alemania, julio 2017.