Embajada Alemana en Caracas - La Currywurst es, quizás, la comida rápida más conocida para los miles de visitantes que se asoman por Berlín (y Alemania, por extensión...). Nuestros colegas de la Embajada Alemana en Venezuela nos ayudan a preparar una versión casera, por si el antojo –y la nostalgia- no te dejan en paz. Una Currywurst es una salchicha alemana cocida ("Brühwurst") o asada a la parrilla ("Bratwurst"). La mayoría de las veces se sirve cortada en rebanadas y va acompañada de salsa kétchup o salsa de tomate y curry en polvo. El acompañamiento de esta salchicha suelen ser unos panecillos típicos alemanes ("Brötchen") o unas simples papas fritas. Se trata de una salchicha muy popular, pudiendo encontrarse en casi toda Alemania. Es muy habitual en los puestos callejeros ("Imbiss"), en los mercados y las ferias.

Aquí les compartimos la receta de la salsa curry que la hace única:

- Picar una cebolla y un diente de ajo y sofreir en un poco de aceite. Agregar 250 gr de tomates naturales troceados con su jugo y una cucharada de azúcar; dejar reducir unos minutos.
- Incorporar 25 gr de puré de manzana y 2 ml de vinagre de manzana, 5 ml de mostaza y 5 gr de curry en polvo. Salpimentar y mezclar bien. Dejar cocinar a fuego lento hasta que se reduzca y espese y el tomate esté casi deshecho. Triturar todo con una batidora y devolver a la sartén para que reduzca hasta la consistencia deseada.
- Cuando la salsa esté casi lista, cocinar las salchichas en una parrila, procurando que no se doren demasiado. Agregar la salsa y servir.

¡¡¡Buen provecho !!!

© Embajada Alemana en Venezuela, julio 2017.