Se ve como pizza, sin embargo este platillo es una variedad alemana tradicional de la región suaba que se localiza en los Estados federados de Baden-Wurtemberg y Baviera. En algunas zonas de Alemania se le conoce como Dennete, Dünnete, Dinelle, Blaatz, todos sinónimos de esta deliciosa pizza suaba.

Se prepara rápidamente y con ingredientes simples, ¡así que no pierdas la oportunidad de probarla!

Ingredientes:

10 panes ya horneados o el equivalente de masa para pan

150 gramos de queso Gouda (puede sustituirse por manchego o mozzarella)

150 gramos de queso Emmental o suizo

200 gramos de jamón en rebanadas gruesas para cortarlo en cuadros

1 cebolla

tallos de cebollana o cebollín

125 gramos de crema ácida

125 gramos de yogurt

1 pizca de pimienta

1 pizca de sal

pizca de mantequilla

Preparación:

Para prepararla puedes utilizar como base algún pan ya horneado, o bien comprar la masa para pan preparada y lista para cortarse en el supermercado o la panadería.

En caso de preferir usar un pan listo, sólo necesitas quitarle el migajón. Si optas por la masa, deberás cortar una pequeña cantidad, amasarla y extenderla sobre una base para pizza redonda.

A diferencia de la pizza italiana, la pizza suaba se prepara sin salsa de tomate. Así que sólo necesitarás rallar los quesos, cortar el jamón y la cebolla en cuadritos pequeños. Una vez cortados, se mezclan con el yogurt y la crema ácida. Se agrega una pizca de sal y una de pimienta.

En algunos lugares agregan pimiento rojo. Así que si te gusta este vegetal, puedes cortar uno en cuadros pequeños y agregarlo a la mezcla de quesos, cebolla y jamón.

Una vez incorporados todos los ingredientes, se ponen sobre la masa o sobre los panes barnizados con mantequilla y se hornean de 10 a 20 minutos a 225°C, o hasta que la base esté bien cocida. ¡A disfrutar!

Gabriela Salgado/CAI, junio de 2015 (reposición).