En esos momentos nublados y lluviosos se antoja algo calientito en la panza hasta que amaine el temporal. Así que pensamos en una tradicional sopa suaba, fácil de preparar y deliciosa al paladar. Para hacerla sólo necesitas dominar el arte de hacer crepas y preparar un sencillo caldo de carne.

¡Aprende a cocinar este tradicional platillo alemán!

Ingredientes

500 gramos de carne de res o ternera

500 gramos de hueso o retazo para dar sabor al caldo

1 cucharada de sal

1 manojo de perejil

1 pizca de cebollino

100 gramos de harina

2 huevos

250 ml. de leche

60 gramos de mantequilla

Algunas verduras (calabaza, chayote, apio) opcional

Preparación

Pon la carne y los huesos en agua fría con las verduras (opcional para dar sabor) y las sal a fuego medio. Deja hervir hasta que se cueza la carne. Una vez listo se cuela para que quede solo el caldo y se deja aparte.

En una fuente agregar la harina, la sal, la leche y los huevos. Una vez que esté bien incorporada la mezcla se deja reposar por unos 15 minutos. Se derrite la mantequilla en una sartén plana para hacer ocho crepas delgadas. Una vez listas se cortan en tiras delgadas.

Para servir se ponen las tiras de crepa en un plato hondo y se cubren con el caldo, se decora con perejil finamente picado y cebollines. La receta rinde cuatro porciones.

¡A disfrutar!

CAI (m), -actualización- 29 de agosto de 2017.