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Dreikönigskuchen, el pan de los Reyes Magos
CAI - Hoy por la noche llegan los tres reyes de Oriente a miles de hogares en todo el mundo. En Alemania es tradición recibirlos con un pan para la ocasión: Aquí puedes encontrar una receta para preparar este tradicional pan de reyes por ti mismo...
Ingredientes
20 gramos de levadura
200 gramos de harina
250 ml. de leche
100 gramos de mantequilla blanda
½ cucharadita de sal
4 cucharadas de azúcar
1 huevo
1 yema
½ cucharadita de cáscara de limón rayada
80 gramos de acitrón
80 gramos de pasas
50 gramos de almendras peladas y rebanadas
80 gramos de mantequilla derretida
Preparación
Se mezclan la mantequilla, la leche y la levadura. Se amasa incorporando el harina, azúcar, sal, cáscara de limón y huevo. Una vez que la masa esté uniforme se deja reposar un rato en un lugar con temperatura caliente. Se amasa la mezcla nuevamente y se le agregan las pasas, acitrón en cuadros y las almendras. Se forman nueve bolas del mismo tamaño y se esconde, en una de ellas, un haba o alubia.
Se deja fermentar la masa un rato más hasta que duplique su tamaño. Se refrigera por 30 minutos. Se saca del refrigerador y se barniza con la yema de huevo. Se puede decorar con algunas almendras. Hornear por 40 minutos o hasta que dore en el horno precalentado a 200°C. Todavía caliente se rocía con los 80 gramos de mantequilla derretida y se deja enfriar.
¡Listo para celebrar este día de Reyes!
CAI, a 3 de enero de 2017.
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