En esta temporada de Adviento los hornos se han encedido para preparar infinidad de galletas y platillos con los cuales aderezar la decoración del Árbol y la ceremonia de Adviento ya próxima a la Navidad. Entre las delicias de repostería alemana para esta época están los "cuernitos de San Martín" o Martinshörnchen.

Acá te pasamos la receta de los cuernitos para que los prepares en las vísperas de la llegada de la mejor noche de todas.

Ingredientes

500 gr. harina40 gr. levadura

125 ml. leche

80 gr. de mantequilla

80 gr. de azúcar

1 huevo

Cáscara rallada de un limón

2 cc de mantequilla derretida (untar molde)

Para el relleno

125 gr. pasas de Corinto mezcladas

80 gr. nueces ralladas

125 gr. azúcar

Para adornar

1 yema huevo

“Láminas” de almendra

150 gr. azúcar glass disuelta en 3 cc de agua caliente

Preparación

Formar una masa con todos los ingredientes, dejar reposar la masa para que fermente –un rincón cálido es lo más indicado-, después divivir en 10 0 15 porciones. Estirar cada porción formando un rectángulo más o menos grueso (1,5 cm. espesor), pincelar con azúcar glass, rellenar y enrollar formando un cuernito. Barnizar con yema y cubrir con láminas de almendras. Hornerar durante 25 minutos (200° C). Espolvorear con un poco de azúcar glass extra recién salidos del horno.

¡No olvidar el abrigo y la Laterne!.

CAI (g), -actualización- noviembre de 2016.