El postre ideal para esta temporada de cerezas. La típica tarta de cereza Kirschplotzer, no puede faltar en las cocinas de las madres y abuelas alemanas. Aprende la receta y disfrútala acompañada de un aromático café. Pero, eso sí, deberás tener cuidado porque las cerezas conservan su hueso…

Ingredientes

200 gramos de mantequilla

200 gramos de azúcar

6 huevos (clara y yema separados)

150 gramos de migajón de pan

150 gramos de nuez picada

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de polvo para hornear

2 tazas de cerezas

Preparación

En un recipiente batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede espumoso. Agregar las yemas, sin dejar de batir, luego la canela y el polvo para hornear.

Al final se agrega la nuez y el migajón, algunas familias utilizan el pan que sobró de días anteriores cortado en cuadros pequeños.

Aparte se baten las claras a punto de turrón y se mezclan las dos masas junto con las cerezas completas. Engrasa un molde redondo para pastel y añade la mezcla.

Se hornea a 180ºC por una hora aproximadamente. Deja enfriar y espolvorea con azúcar pulverizada.

Lista para disfrutar pero, ¡cuidado al masticar no sea que pierdas un diente!

Gabriela Salgado, CAI, -reposición- agosto de 2014.