CAI (s) -En estas fiestas los hornos también tienen una labor que hacer. Por ello comienzan a calentarse para hornear un pan tradicional conocido como Weckmann o Hefeteigmann. Se trata de un hombrecito hecho de pan con ojos de pasas y pipa de acero. Para disfrutar de este tradicional pan, necesitas seguir las siguientes instrucciones.

Ingredientes:

500 g de harina,

100 g de azúcar,

2 huevos,

1/8 litro de leche,

120 g de mantequilla,

30 g de levadura,

1 pizca de sal,

Para la decoración:

Pasas,

4 cucharadas de leche,

1 yema

Preparación:

Batir la harina, azúcar, sal y huevos en un recipiente grande. Por separado, calentar la leche y la mantequilla hasta que se incorporen y dejar que se enfríe por unos minutos. Verter la levadura en la leche y mezclar. Incorporar el líquido en la primera mezcla y batir con una batidora a velocidad alta. Tapar la mezcla y dejarla reposar por 30 minutos en un lugar caliente.

Con la ayuda de un rodillo, aplanar la masa y cortar con un cuchillo la forma de los hombrecillos de aproximadamente 20 a 25 centímetros, colocar las figuras en una charola previamente engrasada. Mezclar la leche y la yema y con una brocha barnizar la figura y presionar las pasas a manera de ojos. Hornear durante 20 minutos, en el horno calentado previamente, a una temperatura de 200°C.

Gabriela Salgado/CAl, -reposición- diciembre 2016.